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今日快讯:鸡蛋香干是什么做的?
2023-05-20 18:57:22    南方养生网


(相关资料图)

鸡蛋香干的`做法

香干按照以下程序生产。用黄豆,拣www.nfysw.com去泥沙杂质,然后是浸豆,在一般气温下,浸足6-12个小时,做到适磨而不皱皮,接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压,再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序,需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料,在锅里煮沸,焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次,出锅冷却后,拌刷麻油。这样制出来的香干,色泽黄亮,块型方正,质韧而柔,味咸而鲜爽,闻之清香、食来细腻,色香味佳。

原料:鸡蛋干

调料:海天淡盐酱油 橄榄油 香葱

做法:

1、鸡蛋干冲洗

2、小碗里倒入适量淡盐酱油,再倒入适量橄榄油调匀。

3、调味汁淋在鸡蛋干上,再撒上切碎的小香葱即成。

鸡蛋干韧韧的口感,配上海天淡盐头道酱油,酱香扑鼻,鲜咸回甜。

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